回民街

中文名回民街外文名North Guangji Street、Huis' Street注音huí mín jiē別稱(chēng)北廣濟(jì)街、回坊類(lèi)型美食文化街區(qū)景點(diǎn)清真寺歷史1990年代末期宗教伊斯蘭教美食西北風(fēng)情所屬城市中華人民共和國(guó)陜西省西安市所屬區(qū)域蓮湖區(qū)北院門(mén)街道化覺(jué)巷社區(qū)開(kāi)放時(shí)間全天建議游玩時(shí)長(zhǎng)5小時(shí)適宜游玩季節(jié)春夏秋。

街道歷史

回坊風(fēng)情街在鼓樓的邊上，是回民區(qū)的一條街道，長(zhǎng)約500米左右，南北走向，特點(diǎn)是青石鋪路，綠樹(shù)成蔭，路兩旁一色仿明清建筑，或餐飲、或器物，均由回民經(jīng)營(yíng)，具有濃郁清真特色。歷史街區(qū)內(nèi)有10座年代不一、大小各異的清真寺，其中最著名的是化覺(jué)巷清真大寺。走在街區(qū)內(nèi)，隨處可見(jiàn)具有中國(guó)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格和穆斯林建筑風(fēng)格相融合的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來(lái)。

目前這里有6萬(wàn)多回族穆斯林群眾的聚居區(qū)。 街區(qū)內(nèi)眾多街道具有濃郁的伊斯蘭風(fēng)格，清真飲食城、民族購(gòu)物中心和清真寺、回民生活區(qū)“相映成趣”。

景點(diǎn)介紹

回民街作為飲食集中的街區(qū)而出名，這里雖然被當(dāng)作了針對(duì)外地游客的旅游點(diǎn)，但其實(shí)當(dāng)?shù)鼐用褚恢卑?/span>這里當(dāng)做吃小吃、逛街休閑的主要場(chǎng)所，尤其是夏天的夜市上在此吃飯納涼消磨時(shí)間的市民的更多。其實(shí)整個(gè)“回坊”地區(qū)都是飯館林立，各種各樣的清真食肆與攤點(diǎn)密密麻麻連成一片，其中不乏當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的老字號(hào)小店。

“回坊”地區(qū)除了北院門(mén)、大學(xué)習(xí)巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、北廣濟(jì)街、橋梓口等一大片區(qū)域，老西安把這一帶叫做“坊上”，在坊上可以探尋最平民最真實(shí)的西安生活。不過(guò)后幾個(gè)地方要從回民街向深處走得遠(yuǎn)些，不容易找到，外地游客相對(duì)較少。

晚上的回民街有著與白天不同的精彩，整條街被濃厚的市井氣息籠罩，道路兩旁遍布掛著電燈、汽燈的各種攤鋪，主要販賣(mài)糕餅、干果、蜜餞、小吃。這些小攤后面則是許多經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃的飯館，人多時(shí)不光店里人

回民街夜市

滿(mǎn)為患，連店門(mén)口也會(huì)擺滿(mǎn)桌椅。烤肉串、涮牛肚的煙火在不甚明亮的燈光下彌漫整條街，熙熙攘攘的人群都是邊逛、邊吃，看到小攤上中意的東西就和攤主還還價(jià)。還可以到鼓樓廣場(chǎng)的座椅上歇歇腳，看賣(mài)風(fēng)箏的小販把數(shù)十米長(zhǎng)的風(fēng)箏一直放到馬路對(duì)面的高樓頂上，一切都充滿(mǎn)真實(shí)熱鬧的生活熱情。

住宿介紹

美食介紹

在西安城內(nèi)經(jīng)營(yíng)羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會(huì)有幾家專(zhuān)門(mén)的羊肉泡饃館，其中最有名的無(wú)疑是老孫家羊肉泡饃了。此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、西關(guān)牛羊肉泡饃館、鐵志明（賣(mài)牛羊肉）等也久有盛名。

西安坊上人擅長(zhǎng)小吃制作，且用料考究，制作精細(xì)，甜咸辣葷素搭配，品種眾多。牛羊肉泡饃、臘牛羊肉、燴羊雜、粉蒸羊肉、蜂蜜涼粽子、盛氏釀皮、羊肉餅、八寶甜稀飯、糊辣湯、涼皮、米皮、搟面皮、羊肉水餃、韭餅、酸湯水餃、灌湯包子、牛肉拉面、鏡糕、甑糕、羊肉臊子饸、黃桂柿子餅、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻燒餅、蔥油餅等數(shù)百種小吃應(yīng)有盡有。

灌湯包子

賈三依靠著優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)和祖祖輩輩傳下的敬業(yè)精神，歷經(jīng)三年初創(chuàng)，五年立基，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新，創(chuàng)制出了“灌湯”形式、以“賈三”冠名的系列美食。“賈三灌湯包子”的價(jià)值和意義，不只是拘泥于為西安食苑填空補(bǔ)缺的層面，他的“灌湯包子”蘊(yùn)藉著許許多多令世人思考的東西。

號(hào)稱(chēng)“陜西一絕”，其歷史可以追溯到公元前11世紀(jì)，《詩(shī)經(jīng)》中有“朋酒斯饗、曰殺羔羊”之語(yǔ)。羊肉泡饃余香滿(mǎn)口、回味無(wú)窮，受到來(lái)西安的眾多國(guó)際友人的贊譽(yù)。牛羊肉泡饃差不多是公認(rèn)的西安小吃之最（傳播面最廣、最具特色）。吃泡饃，西安的老吃客講究到回民坊上去。有時(shí)一家不起眼的小店，那一大碗端上來(lái)卻濃香四溢。

泡饃講究用手掰，進(jìn)了泡饃館，要上兩、三個(gè)饃，洗凈手，找個(gè)地方坐下細(xì)細(xì)掰。說(shuō)是饃，其實(shí)是半發(fā)面餅，每個(gè)二兩，用白面和好烙的半熟。把陜西著名的大老碗放在膝上，餅先分成幾塊，再慢慢掐成小指甲蓋大小的碎塊。掰好之后用手在里面抓揉上幾下，讓附著在碎塊之上的粉末散落下來(lái)，這樣煮出的饃才會(huì)汁濃味厚。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！然后用夾子夾上號(hào)，端去大師傅那里加工。明眼的師傅一看到這種掰法，就會(huì)明白懂泡饃的老吃客來(lái)了，煮饃時(shí)也會(huì)分外用心。

煮好的饃端上桌，看不到熱氣，但碗?yún)s摸著燙手。用筷子在一角撥開(kāi)，熱氣才攜著香氣撲面而來(lái)。碗的上面浮著一層油，封住了熱氣香氣，這是西安人發(fā)明的保溫妙法。吃泡饃時(shí)不能攪動(dòng)，要一直沿著碗邊用筷子慢慢撥到嘴里，不然湯會(huì)泄、熱氣會(huì)跑。真正的吃客，一碗饃吃到最后還是燙嘴的。

小吃信息

西安鏡糕：陜西的傳統(tǒng)小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經(jīng)營(yíng)鏡糕者多系攤擔(dān)叫賣(mài)。清朝有詩(shī)云：“柳蔭槐下清晝長(zhǎng)，鏡糕擔(dān)子亦生香”的詩(shī)句。還沒(méi)進(jìn)回民街，在鼓樓的下面就有很多賣(mài)鏡糕的小車(chē)，鏡糕放在很小的籠屜里，很小，上面有紅紅綠綠的調(diào)料，要吃的時(shí)候會(huì)再給蘸上芝麻和糖。

甑糕：又名水晶龍鳳糕，以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！用大、小火蒸熟。色澤鮮艷、紅白相間、粘甜味美。是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)早點(diǎn)食品，以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。

保護(hù)狀況

全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位——西安化覺(jué)巷清真大寺位于街區(qū)化覺(jué)巷內(nèi)，始建年代不詳，據(jù)寺內(nèi)《創(chuàng)建清真寺碑》記載為唐天寶年間所建，但此碑已為學(xué)者證為明代偽作。后經(jīng)歷代幾次重修和擴(kuò)建，逐漸形成了規(guī)模宏大、樓臺(tái)亭殿布局緊湊、和諧、莊嚴(yán)肅穆的具有明清風(fēng)格的巨大古建筑群。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！其建筑風(fēng)格體現(xiàn)了伊斯蘭文化與中國(guó)傳統(tǒng)建筑藝術(shù)的有機(jī)統(tǒng)一，是迄今為止我國(guó)最具特色、保存最完整、最典型的中國(guó)式清真寺之一。全寺分5進(jìn)院落，占地13000平方米。經(jīng)過(guò)政府和寺院前后30年的重修，不僅保持了寺院的原貌，而且還新增了不少與寺院風(fēng)格相一致的明清建筑。

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