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誰說XO就是最好的白蘭地?

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發(fā)布時間:2021-03-04

劉老師課堂

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   我們喝洋酒的時候常??吹骄茦?biāo)上的“XO”,得益于廣告效益大家都知道XO是好酒。但是要問你XO具體是什么意思,恐怕能回答出來的人不多吧,下面就為大家介紹下這方面的知識,不知道的小伙伴快來補(bǔ)吧!

 

 

  “XO”,這個詞最早來自干邑的分級。干邑是由法國的干邑產(chǎn)區(qū)所出的葡萄酒蒸餾的。是一種尊貴的白蘭地。由于其規(guī)范的工藝和驚人的品質(zhì),不少白蘭地廠商也效仿干邑為自己的酒分級?!癤O”也在蒸餾葡萄酒中流行開來。


   干邑的風(fēng)味隨著其陳年的時間會得到質(zhì)的飛躍,而XO在干邑的分級法中算陳年較久的一級。

 

 

   XO的意思其實(shí)就是“Extra Old”表示其年份非常的老。過去,一款XO原酒需要在橡木桶中陳年六年半以上。而從明年,2016年開始,只有原酒在橡木桶中的陳年時間超過十年的干邑才有資格標(biāo)上XO的標(biāo)簽。


   XO的原酒比V.S.O.P.和V.S.的陳年時間要久,自然其口感也更加柔順。

 

 

   有的烈酒廠商比如著名的人頭馬還設(shè)有一個叫拿破侖(Napoleon)的等級。這個等級我們通常認(rèn)為他介于V.S.O.P.還有X.O之間。


   不過就酒的品質(zhì)來說,各大干邑廠商的XO基本可以當(dāng)做自家的最高杰作互相一決高下。想要比XO更加柔順,也只有Extra, Vieille Reserve 以及 Hors d'Age 這些不常見的等級了。比起一款實(shí)實(shí)在在可以喝的酒,這些陳年老酒更加像是一家酒莊的玩票之作。可遠(yuǎn)觀,不可褻玩焉。


   干邑等級排序


   V.S. very special 或 superior

   最年輕的干邑,原酒在橡木桶中陳年至少2年。


   V.S.O.P. very special 或 superior old pale

   等級高于V.S,原酒在橡木桶中陳年至少4年。


   Napoleon 

   原酒在橡木桶中陳年至少六年,并非一項(xiàng)正式的干邑等級。其等級公認(rèn)在XO和V.S.O.P. 之間。


   Vieux

   跟Napoleon不相上下。


   XO extra old

   屬于陳年比較久的干邑。原酒在橡木桶中陳年至少六年(從2016年起至少陳年十年),不過大部分廠家的XO原酒都會陳年20年左右!


   Extra 

   同樣需要至少六年的原酒陳年時間。但是由于其等級高于XO,通常一家酒莊釀造Extra時會控制其原酒陳年時間比XO高一點(diǎn)兒。


   Hors d'age 和 Vieille Réserve

   基本屬于玩兒票之作,不會大量生產(chǎn)。原酒陳年時間遠(yuǎn)高于X.O大部分有30年以上的陳年時間。比較夸張的原酒陳年時間高達(dá)60年。

 

 

   所以,X.O并不是品牌,只不過是干邑以及一些白蘭地酒廠對自家產(chǎn)品分級中比較高級的一款罷了。下次去餐廳可別吵著鬧著要點(diǎn)X.O啦。

 



劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio




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