雞尾酒的創(chuàng)作

   創(chuàng)作設(shè)計一款新型雞尾酒，對有經(jīng)獫的調(diào)酒師來說是一件很容易的事情。因為雞尾酒是一種隨機(jī)性很強(qiáng)的混合飲料，調(diào)酒師只要把選用的原料，按照雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)律和程序，借助自己的審美意識和飲食習(xí)慣，便完全可以自由發(fā)揮地設(shè)計出一款獨(dú)特的創(chuàng)新雞尾酒。

一

雞尾酒的創(chuàng)作的基本要素  

   雞尾酒的創(chuàng)作過程實(shí)際是一件藝術(shù)品的創(chuàng)造過程。在設(shè)計創(chuàng)作它之前應(yīng)當(dāng)先明確和考慮  創(chuàng)造雞尾酒的以下幾個方面。 

 

   1.雞尾酒創(chuàng)作的目的

   通常，在人們創(chuàng)作設(shè)計雞尾酒時一般都包含著兩種目的：一種是自我感情的宣泄；一種  是刺激消費(fèi)。要達(dá)到自我感情的宣泄的目的，只要不違背雞尾酒的調(diào)制規(guī)律，能借助于各種  酒在混合過程產(chǎn)生前所未有的精神力量，在調(diào)好的創(chuàng)新款雞尾酒過程中，看到自我的存在，  得到快感的誘發(fā)和移情，便可以了。而要達(dá)到刺激消費(fèi)的目的，則要把這款新設(shè)計的雞尾酒  先看成是商品，那就要求設(shè)計者更好地認(rèn)識與把握消費(fèi)者的心理需求；善于發(fā)現(xiàn)人們潛在的  求因素，從而有效地促進(jìn)消費(fèi)。

  

   2.雞尾酒創(chuàng)作的創(chuàng)意  

   創(chuàng)意，是人們根據(jù)需要而形成的設(shè)計意念。意念，是一款新型雞尾酒設(shè)計的思想內(nèi)涵和  靈魂。雞尾酒創(chuàng)意對能否創(chuàng)作出具有非凡的藝術(shù)感染力的作品有重大的影響，創(chuàng)意一定要新穎，創(chuàng)作時創(chuàng)作者的思路一定要清楚，并善于思考和挖掘，善于想像，不斷形成新的意念。

  

   3.雞尾酒創(chuàng)作的個性與特點(diǎn)  

   雞尾酒創(chuàng)作要突出個性、突出特點(diǎn)，一杯好雞尾酒的調(diào)制需要多方面相互聯(lián)系，相互作  用的個性成分。每個人的個性都具有無限的豐富性和巨大的差異性。因此，在設(shè)計新款雞尾酒時，所面對的材料，都是有限的，即便酒的種類再繁多，載杯款式再不斷翻新，裝飾物再層出不窮，但其終究是有極限的。而一旦將其通過人的設(shè)計，在調(diào)制過程中分類組合，設(shè)計出款款不同的雞尾酒，便成為無限的了。所以，在設(shè)計新款雞尾酒時，雖然設(shè)計者對客觀的  審美意識的反映，會顯示出他對客觀的同一屬性，但同時不可能不表現(xiàn)出他主觀的個性。只有設(shè)計者對表現(xiàn)對象的個性適應(yīng)，才能產(chǎn)生有特色的新穎設(shè)計。然而，個性也能在不斷適應(yīng)中有所升華或削弱。為此，從設(shè)計者的個性考慮，首先應(yīng)充分發(fā)揮其主觀能動性，展現(xiàn)他個  性所形成的風(fēng)格，促使其標(biāo)新立異；但又不排除在不斷加深對客觀認(rèn)識過程中，因個性適應(yīng)  而形成的異化，這又能使之開辟新的設(shè)計天地。

   4.創(chuàng)造的聯(lián)想  

   聯(lián)想，是內(nèi)在凝聚力的爆破、情感的釋放；是激發(fā)感染力的動力。雞尾酒所以能超出酒  的自然屬性，以其藝術(shù)魅力擴(kuò)大了消費(fèi)者的范圍，很重要的原因是雞尾酒凝聚了設(shè)計者的聯(lián)想。由于一款雞尾酒的設(shè)計，要通過色彩、形體、嗅覺、口感為媒介，來表現(xiàn)深藏在設(shè)計者  內(nèi)心中的各種情感，如果失去聯(lián)想力，也就喪失了雞尾酒的價值，又回復(fù)到它的原始屬性。飲一杯“彩虹雞尾酒”,便會聯(lián)想到色彩絢麗的舞衣，舞臺上旋轉(zhuǎn)的舞步，達(dá)到設(shè)計“彩虹雞尾酒”的預(yù)期目的。如果在雞尾酒的設(shè)計過程中排除了聯(lián)想，就會失去美的誘惑力。所以在設(shè)計雞尾酒時，一定要設(shè)法增強(qiáng)創(chuàng)造的聯(lián)想效果  個美好的幻想、一個美麗的夢都可以成為一個創(chuàng)新雞尾酒的最佳創(chuàng)意。

二

設(shè)計尋求的側(cè)面

   基于上述雞尾酒設(shè)計所應(yīng)當(dāng)考慮的4個要素，設(shè)計雞尾酒時，可以從多方位、多層次從很多側(cè)面，去體現(xiàn)創(chuàng)造的需要，反映創(chuàng)造的意念，渲染創(chuàng)造的個性，擴(kuò)散創(chuàng)造的聯(lián)想。

   1.時間側(cè)面

   時間伴著人生，豐富人生，充實(shí)季節(jié)，編織年輪。時間與生命緊緊地交織在一起，與人類生存息息相關(guān)。透過這個側(cè)面，任何人都會有所思、有所想，也就為新款雞尾酒的設(shè)計帶來取之不盡的素材與靈感。

   2.空間側(cè)面

   空間給我們無限的遐想，結(jié)構(gòu)、材料構(gòu)成空間，色彩體現(xiàn)空間，人的心靈只有在空間任意飛翔，才可能真正體會空間中的天、地、日、月、朝、暮；風(fēng)、云、雨、露，從而設(shè)計出體現(xiàn)空間美的雞尾酒。

  3.博物側(cè)面

  世界萬物都有其美麗、神奇的方面，無論是日、月、水、土，還是風(fēng)、霜、雨、雪；無論是綠草，還是鮮花，對萬千事物的各種理解，都可以賦予雞尾酒設(shè)計者以美麗、神奇的聯(lián)縣，從而創(chuàng)造出獨(dú)具魅力的新款雞尾酒。

   4.典故側(cè)面

   精采的典故，僅憑片言只語，就能形象地點(diǎn)明歷史事件，揭示出耐人尋味的人生哲理。

   巧妙運(yùn)用典故，會形成雞尾酒內(nèi)涵豐富的意念，在外國也多運(yùn)用這種手法。如“古巴自由軍”這款雞尾酒，就是源于古巴掙脫西班牙統(tǒng)治，爭取獨(dú)立時的口號—“自由古巴萬歲”這樣一個典故：美國有一艘名叫“緬因號”的戰(zhàn)艦因故沉沒，美軍便趁此機(jī)會登陸古巴，于是美、古戰(zhàn)爭爆發(fā)了。在8月一個炎熱的午后，一位美軍少尉走進(jìn)哈瓦那一家由美國人經(jīng)營的酒店，向服務(wù)員點(diǎn)叫羅姆酒。此時，剛好有位同僚在喝可樂，于是少尉靈機(jī)一動，將可樂摻在羅姆酒中并舉杯說：“自由古巴”,這樣一款新型雞尾酒就產(chǎn)生了。

   另外，在設(shè)計雞尾酒時，設(shè)計者還可以從諸如人物、文字、歷史、軍事、倫理等一系列側(cè)面去展開聯(lián)想，創(chuàng)作雞尾酒。

第十九章

插花與廳堂花卉裝飾

插花

   插花作品是以花形來表達(dá)心態(tài)的藝術(shù)品，它可以以情動人，再現(xiàn)自然之美，使觀者賞心  悅目，獲得精神上的享受。以插花作品裝飾酒吧，那爭奇斗艷的花朵，蒼翠的綠葉，沁人心  脾的花香，構(gòu)成一幅幅富有生機(jī)與活力的立體圖畫，身居其中，可以感受自然的神韻和生命  的律動。各種插花作品蘊(yùn)涵的豐富內(nèi)涵，展示了或熱情奔放，或典雅秀麗，或雍容華貴，或  傲霜斗雪、堅韌剛毅等精神風(fēng)貌與高尚品質(zhì)，這些能起到美化和凈化心靈、陶冶情操的作  用，也可以充分體現(xiàn)創(chuàng)作者的風(fēng)格。

   了解插花則可以隨著大自然的律動，隨心所欲地創(chuàng)作插花作品來點(diǎn)綴你所工作的環(huán)境，使環(huán)境更溫馨更美好。

一

插花的含義  

   插花是切取植物可供觀賞的部位，并將其作為主要素材，經(jīng)過藝術(shù)構(gòu)思和創(chuàng)作，塑造件精致美麗、富有詩情畫意的造型，從而表達(dá)作者美的意念的一種立體造型藝術(shù)。

   插花的“花”并不局限于花朵，凡是植物(如花朵、不帶根的莖和枝、葉、芽、果以及根等)都可用于插花。凡是藝術(shù)作品都是作者心靈的窗口。插花就是作者根據(jù)構(gòu)思進(jìn)行選材和插制再現(xiàn)自然美、生命美和生活美的藝術(shù)創(chuàng)作過程。因此，插花作品不是各種花材的簡單組合與造型，而是通過藝術(shù)創(chuàng)作以優(yōu)美的造型表達(dá)主題、傳遞感情和情趣(即所謂以形傳神)的花卉藝術(shù)品?？傊寤ㄊ怯眯膭?chuàng)作花形，用花形來表達(dá)心態(tài)的一門立體造型藝術(shù)。

   插花的范疇包括兩種，一是僅使用器皿來插做的擺設(shè)花。二是利用切花進(jìn)行造型，以達(dá)  到裝飾效果的花卉創(chuàng)作。

二

插花的特點(diǎn)  

   插花與雕塑、盆景、造園、建筑等一樣，均屬于造型藝術(shù)的范疇，插花作為一個獨(dú)特的  藝術(shù)門類具有如下特點(diǎn)：  

   1.插花作品

   具有生命插花作品融自然花卉的絢麗色彩、婀娜多姿、芬芳而清新的大自然氣息于優(yōu)美的造型中，能使觀者領(lǐng)略到生機(jī)勃勃的大自然之美。  

   2.插花作品

   具有很強(qiáng)的裝飾效果插花作品集眾花之美而造型，因環(huán)境各異而陳設(shè)，具有很強(qiáng)的藝術(shù)感染力，對于裝飾環(huán)境和人的儀容具有畫龍點(diǎn)睛之效果。 

 

   3.創(chuàng)作性強(qiáng)   

   具有新鮮感由于插花作品所采用的花不帶根，水養(yǎng)時間短，因此插花作品需要經(jīng)常更新。而自然界植物種類繁多，其品性、氣質(zhì)各異，并且隨著季節(jié)變化而突出展現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，這天然的造化使插花作品不會有簡單的重復(fù)，給插花者提供了極廣闊的創(chuàng)作天地；在插花者看來，每次插花都能誘發(fā)無窮的構(gòu)思，并能感受到創(chuàng)作的喜悅。

   4.制作方便

   插花所使用的花多種多樣，檔次可高可低，可隨場合和需要而選用。因此，插花材料極  易得到。插花所使用的工具和器皿也比較簡單。插花作品可大可小，其造型和構(gòu)思可簡可繁。

三

插花的分類

   插花作為一門古老的藝術(shù)，在其漫長的發(fā)展過程中，形成了表現(xiàn)形式和藝術(shù)風(fēng)格迥異的  多種類型，具體的分類大致有：

   1.按使用目的分類

插花按其使用目的可分為禮儀插花和藝術(shù)插花。

   (1)禮儀插花主要用于各種慶典儀式、迎來送往、婚喪嫁娶、探親訪友等社交禮儀活動的插花。禮儀插花的常用形式有各種花籃、花環(huán)、花束、花缽、桌飾等等。

   (2)藝術(shù)插花藝術(shù)插花是用于美化、裝飾環(huán)境和供藝術(shù)欣賞活動而用的插花。藝術(shù)插花的形式多種多樣，有瓶插、盤插、籃插等，從風(fēng)格上講有東方式藝術(shù)插花、西方式藝術(shù)插花和現(xiàn)代自由式藝術(shù)插花等。

   2.按藝術(shù)風(fēng)格分類

   按藝術(shù)風(fēng)格的不同，可將插花分為東方式插花、西方式插花和現(xiàn)代自由式插花。

   (1)東方式插花東方式插花以中國和日本為代表，其特點(diǎn)是崇尚自然、樸實(shí)秀雅，講究詩情畫意，特別追求意境的完美，以達(dá)到借景抒情，情景交融，耐人尋味的藝術(shù)效果。

   (2)西方式插花西方式插花則注重裝飾效果，以色彩為主，追求塊與面群體藝術(shù)美感。因此，西方式插花在構(gòu)圖上常采用圓形、三角形、扇形和T形等規(guī)則的幾何圖案，并特別強(qiáng)調(diào)色彩的運(yùn)用，表現(xiàn)出整體緊湊，花樣繁多，華麗而莊重，但意境淡雅的特點(diǎn)。

   (3)現(xiàn)代自由式插花現(xiàn)代自由式插花融匯了東、西方插花的特點(diǎn)既有東方式插花的神韻，也有西方式插花的華貴，更滲入了現(xiàn)代人的意識，追求變異，自發(fā)輝，不受拘束的特點(diǎn)，現(xiàn)代自由式插花既具有裝飾性，又有一些抽象的意念。

   3.按藝術(shù)表現(xiàn)手法分類

   插花藝術(shù)有寫實(shí)、寫意和抽象3種不同的表現(xiàn)手法。

   (1)寫實(shí)式插花  寫實(shí)的手法是以現(xiàn)實(shí)具體的植物形態(tài)或自然景色或動靜物的特征為原型進(jìn)行藝術(shù)再現(xiàn)。用寫實(shí)手法創(chuàng)作的插花作品有自然式、寫景式和象形式3種表現(xiàn)形式。

   (2)寫意式插花  寫意的手法是東方式插花所特有的。該手法利用花材的各種屬性，寓意于花，以表達(dá)作者的某種意念、情趣或哲理，并配以貼切的命名，使觀賞者產(chǎn)生共鳴，并隨著作者進(jìn)入一個特定的意境。

   (3)抽象式插花  抽象的手法不以具體事物為依據(jù)，也不受植物生長的自然規(guī)律約束把花材作為造型要素中的點(diǎn)、線、面和色彩因素來進(jìn)行造型。

四

插花的意義

   作為飯店室內(nèi)裝飾布置一部分的插花藝術(shù)，目前在宴會場合、零點(diǎn)服務(wù)餐廳、酒吧得到了廣泛的運(yùn)用。鮮花是友誼的使者，是美好的象征，也是一種深受國內(nèi)外賓客歡迎的禮物飯店酒吧、餐廳的插花，不僅能增加酒吧、餐廳的美感，美化餐廳環(huán)境，而且能給來酒吧、餐廳的賓客增加趣味，使賓客得到精神上的享受。

   插花是飯店陳設(shè)中最接近大自然的藝術(shù)作品之一，它能給人們帶來濃厚的生活氣息，使人怡神悅目，情趣盎然。我國的插花陳設(shè)藝術(shù)，具有悠久的歷史、獨(dú)特的風(fēng)格和高深的造詣。我國傳統(tǒng)插花藝術(shù)的主要特色是突出喜慶歡快的氣氛，而且是年節(jié)時分裝飾與點(diǎn)綴的主要內(nèi)容。每逢正月初一、十五，五月初五、七月初七、八月十五等，人們擺上一盆盆時令鮮花，烘托節(jié)日氣氛。一般來說，臘月多用水仙、臘梅；9月多用菊花、芙蓉；6月多用石榴、荷花；3月以牡丹、碧桃為主。由于南、北方氣候的差別，使用的鮮花也就地取材，突出本地特色。

   我國歷代文人墨客也都喜愛借花抒情，并把花賦予人的性格，以松竹梅為“歲寒三友”  以梅蘭竹菊為“四君子”等，表現(xiàn)出了更高層次的審美情趣。由于國別不同，習(xí)俗不同，各國在插花藝術(shù)上均有各自的特點(diǎn)，例如，日本人把插花視為一種傳統(tǒng)的國技，備加推崇。歐美人用插花來寄托喜怒哀樂，在歐美的情人節(jié)時節(jié)，玫瑰花的銷量很大。出門訪友或看望病人往往都用鮮花作為禮物，寄以感謝和希望之情。此外，歐美各國各地都有自己的國花、市花，當(dāng)?shù)鼐用癫榇烁械阶院馈? 

五

插花的基本方法  

   插花因選用花的品種不同、體現(xiàn)的情趣不同和裝飾對象不同，插花人的構(gòu)思也不同。所  以插花的方法多種多樣，沒有固定模式。但是插花要講究藝術(shù)性，插出的花式能給人精神上  的享受卻是具有共性的。插花的基本方法如下。

   1.選擇插花用的材料應(yīng)根據(jù)構(gòu)思制定長度  

   如瓶插單支，需要選擇較長的花型，如插簇花，就需要選擇較短的?；ǖ木G葉根據(jù)美觀  大方的原則，該剪的剪，該留的留。挑選時還應(yīng)注意鮮花的保護(hù)和充分利用。

  

   2.餐廳插花應(yīng)注意清潔  

   餐廳插花有盆插、獎杯式插和瓶插等，所以要選擇盆、杯、瓶。這些器皿要衛(wèi)生，插花  用的水泥、水龜也要干凈。大型餐桌(10人以上)插簇花較為合適。簇花一般使用花盆，  大小與桌面相適應(yīng)。小型餐桌(如小圓桌、小方桌)一般插瓶花，瓶花擺在餐桌上給人一種  高雅獨(dú)秀之感。各桌瓶花的顏色、高矮要一致，以保持餐廳格調(diào)的統(tǒng)一。  

   3.花要與盆、瓶的規(guī)格相適應(yīng)  

   盆花不宜插得太疏、太高，否則會影響它的美觀，瓶花則不宜插得太密、過短，否則也  會缺乏美感。插花時，花朵的高矮、疏密，花葉的陪襯都應(yīng)細(xì)心琢磨，做到恰到好處。由于桌的形狀不同，要選擇花型。如圓桌插花原則上可插成半球形；長臺則可插成半橄欖形。大型酒會一般用花籃插上大花來裝飾。

  

六

插花的注意事項

   1.注意賓客習(xí)俗  

   宴會插花應(yīng)根據(jù)宴請對象選擇用花品種，并照顧到赴宴來賓對某種花的忌諱。  

   2.要用鮮花

   宴會、餐廳的插花，原則上禁用假花，同時要考慮到季節(jié)變化，夏季一般每兩天換一次，冬天每三天換一次?；ê腿~上要注意噴水，盆、瓶、杯里也要注意加水，餐廳里的插花為延長其觀賞時間，可在餐后放在專門的冰箱里，溫度可控制在4~8C。  

   3.注意保潔

   插花用具要定期進(jìn)行清洗，以利于鮮花的生長。

廳室的花卉裝飾

   廳室花卉裝飾是廳室環(huán)境設(shè)計不可分割的組成部分，是一門綜合性極強(qiáng)的裝飾藝術(shù)。廳  室花卉裝飾與工藝品等裝飾不同。工藝品無論多么精美，價值多高，但畢竟沒有生命。廳室  花卉裝飾將植物引入室內(nèi)，既可美化環(huán)境，又給廳室?guī)聿鷻C(jī)，使人即使身居斗室也能  領(lǐng)略自然風(fēng)韻，既增添了生活的情趣，又能陶冶性情。  

   廳室花卉裝飾是在一種特定的環(huán)境條件下進(jìn)行的一種藝術(shù)處理，既有時間和空間的限  制，又受到廳室內(nèi)外環(huán)境的影響。因此，廳室花卉裝飾與室內(nèi)外環(huán)境以及氣氛的需要互相協(xié)  調(diào)，融為一體，使人感到有節(jié)奏、有韻律，猶如置身于大自然之中。  

一

廳室花卉設(shè)計的原則  

   廳室花卉裝飾的主要目的是創(chuàng)造美。廳室花卉裝飾的美是由多種因素構(gòu)成的。例如：千  姿百態(tài)的植物，色彩繽紛絢麗的花、葉、果實(shí)，勻稱而協(xié)調(diào)的構(gòu)圖布局等。廳室花卉設(shè)計就  是將不同的幾何形狀、色澤和不同質(zhì)地的花卉，按美學(xué)的原理及規(guī)律組合起來，構(gòu)成一幅新  穎別致的造型立體網(wǎng)面，給人以清新明朗、賞心悅目的藝術(shù)享受。廳室花卉裝飾創(chuàng)造的藝術(shù)  美是通過構(gòu)圖藝術(shù)創(chuàng)作實(shí)現(xiàn)的，在這一藝術(shù)創(chuàng)作中必須遵循如下原則。  

   1.主次分明

   廳室花卉裝飾應(yīng)有明確的主題思想，并以這一主題思想作為主調(diào)來構(gòu)圖，使花卉與廳室  的氛圍、家具及各種裝飾物組合成一幅立體的美麗畫面。主題思想主要依據(jù)廳室的功能來確  定，如客廳是接待客人、洽談工作、社交活動的場所，因此，應(yīng)體現(xiàn)出熱情、大度、好客的  主題思想，在構(gòu)圖上宜大方，應(yīng)選具有一定體量和色澤鮮麗的花卉以體現(xiàn)主題思想。主景是  裝飾布景的核心，既要能體現(xiàn)出主調(diào)，又要醒目、有藝術(shù)魅力。一般地，可選擇1~2種形態(tài)奇特、姿色優(yōu)美、色彩絢麗的花卉做主景，擺在引人注目的位置，以突出主景的中心效果。

   2.虛實(shí)對比

   廳室花卉裝飾既要內(nèi)容充實(shí)，又要留空白，要有虛有實(shí)、虛實(shí)對比。虛，就是留空白  (空間)。虛的作用就如同中國畫論所說：“要留三分空，生氣隨之發(fā)”,換言之，空白給觀賞者留下聯(lián)想和思維的廣闊空間。廳室花卉裝飾也是如此。有了空白既避免了臃腫、閉塞之嫌，又給人以馳騁想像的空間，因而，才更顯美麗、動人。實(shí)，就是用于裝飾廳室的花卉是主體。但其布置必須疏密相間、高低錯落、層次起伏，做到有虛有實(shí)、虛實(shí)對比。這樣才使花卉裝飾的廳室顯得生動活潑，寓情于景，富有藝術(shù)感染力。廳室花卉裝飾切忌以多取勝。多則有實(shí)無虛，密密麻麻地陳列各類盆花，既妨礙人也亳無藝術(shù)的美感。

   3.風(fēng)格統(tǒng)一

   廳室花卉裝飾一定要注意風(fēng)格。所選用花卉(包括容器)的風(fēng)格應(yīng)與廳室的氛圍相協(xié)調(diào)統(tǒng)一，只有這樣才能顯示出和諧美。例如：中式古老的建筑，其廳室應(yīng)陳設(shè)中式家具及裝飾物，選擇清秀雅致的梅、蘭、竹、菊、松等花卉和古樸、典雅的容器來裝飾，以字畫作襯景。如用插花裝飾則宜用東方式插花及相應(yīng)的花器。西方現(xiàn)代式建筑，應(yīng)陳設(shè)西式家具、現(xiàn)代化設(shè)施及裝飾物，選擇體量莊泰，形質(zhì)雍容華麗，色澤鮮艷的花葉芋、萬年青、梅桐、君子蘭等。

   4.比例適度

   比例和尺度是一切造型藝術(shù)構(gòu)圖的基本要素。比例適度顯得真實(shí)，使人感到大小、高  低、寬窄既相稱又合用，給人以愉快舒適的感覺。反之，比例失當(dāng)就見虛假，給人以一種迫感和窒息感。廳室花卉裝飾要注意兩類比例關(guān)系。  

   (1)花卉裝飾部位與廳室空間大小、家具及陳設(shè)的比例廳室花卉裝飾應(yīng)根據(jù)室內(nèi)空間  高度來確定花卉裝飾物的大小、高度及數(shù)量。小空間，應(yīng)充分發(fā)揮花卉的個體美、姿  態(tài)美以及線條交織變化的特點(diǎn)，使人感到雖小但充實(shí)、豐富、雅致，充分體現(xiàn)出“室難天頌  大，花香不在多”的意趣；如能做到小中見大，給人以聯(lián)想則更顯精妙。反之，寬敞的大空  間，要顯示花卉的群體美、色彩美及體量大等特點(diǎn)，以顯示雄渾和豪華的氣魄。對于寬凱  高大的廳室，擺放幾盆中、小型盆花，會給人以空曠的感覺，缺乏美感；可選用高大的盆栽  花卉，或采用組合盆栽等。

   花卉體積大小還應(yīng)與室內(nèi)家具的大小和式樣，以及各種裝飾物的大小相適宜。只有這樣  才能顯示出高低有致、錯落多變、疏密得體，從而表現(xiàn)出藝術(shù)美；反之，若比例不當(dāng)，就會  出現(xiàn)大小對比強(qiáng)烈，或重心不穩(wěn)，或擁塞郁閉，或互不關(guān)聯(lián)、缺乏聯(lián)系，或分量不足而顯得  單薄空虛，因而難以取得好的裝飾效果。 

 

   (2)花卉與盆、架間的比例根據(jù)花卉體量的大小選擇相應(yīng)大小、式樣的容器，以及花架，從而取得良好的廳室裝飾的藝術(shù)景觀。反之，若花卉與盆、架間的比例失當(dāng)，則會破壞廳室的藝術(shù)美感。

   5.色彩協(xié)調(diào)

   廳室花卉裝飾中，花卉的色彩要根據(jù)廳室環(huán)境色彩的設(shè)計意圖以及采光條件等，從整體上綜合考慮。營造出色彩和諧，具有吸引力的廳室環(huán)境，使人感到舒適。  

   專家對廳室色彩的研究表明：廳室色彩因素的基調(diào)是暖色、高明度和低彩度，其中黃、  綠、白、灰、黃褐、橙黃、褐及藍(lán)等色應(yīng)用較多。一般地，基調(diào)色面積較大，是襯托人和物  的背景色；重點(diǎn)色是廳室應(yīng)突出的色調(diào)，與基調(diào)色既要有所對比，又要協(xié)調(diào)。

   廳室花卉裝飾中，通過對花卉色彩的選擇運(yùn)用，使之與廳室的基調(diào)色既有一定的對比，  又能和諧統(tǒng)一。例如：廳室的墻壁、地面、家具等環(huán)境以紅、橙、黃等暖色調(diào)為基調(diào)，則應(yīng)  選擇綠、青、藍(lán)、白等冷色調(diào)的花卉；反之，則選擇暖色調(diào)的花卉。  

   如廳室環(huán)境是淺色調(diào)、亮色調(diào)或采光好，則應(yīng)用葉色深沉的觀葉花卉及花色艷麗的種類  來裝飾。廳室環(huán)境色調(diào)較深或光線不足，則宜用淡色調(diào)花卉，如黃綠色、淺綠色葉片，粉色  的花等進(jìn)行襯托，以達(dá)到既突出又和諧的統(tǒng)一效果。  

   廳室花卉裝飾中，色彩的選擇運(yùn)用還應(yīng)與季節(jié)和時令相協(xié)調(diào)。如在夏季可選用色彩淡雅  的種類(如冷水花),讓人在炎熱季節(jié)感到清涼爽快；在冬季可選用紅、橙、黃等色彩熱烈  的花卉，使人在嚴(yán)寒隆冬感到陣陣撲面而來的暖風(fēng)；  

   在喜慶的日子，可擺放歡快、熱烈、鮮艷的花卉；春節(jié)可擺放桃花、臘梅和碧桃等。一般地，餐廳(室)、賓館、廳堂、會場多采用彩度高、色澤艷亮、奪目而富有刺激的花卉。居室、書房如用暖色花卉裝飾則易引起疲勞感，彩度低、色澤隱艷的冷色及中性色花卉為主，給人以清淡、沉著、冷靜、輕松、溫馨、舒適的感覺。

  

   6.布置均衡

   均衡是造型藝術(shù)美的重要原則之一，廳室花卉裝飾也要做到花卉布局保持均衡，有一個穩(wěn)定的重心，給人以安全感。一般來說，大、中型花卉(如橡皮樹、散尾葵、朱蕉、龍血樹、棕竹、龜背竹等)宜擺放在角隅、沙發(fā)旁等處的地面上，這樣能給人以安全、穩(wěn)定的感覺。中、小型盆花則根據(jù)株型不同作不同布置。如：叢生蔓長的金邊吊蘭，吊竹梅等枝蔓倒垂的盆花，宜擺放在較高的家具上；枝葉直立生長的箭羽竹芋、花葉芋等盆花宜擺放在較矮的家具上；長蔓的藤本花卉宜作吊盆栽培，供懸掛欣賞；植株矮小的小型盆花(如非洲紫羅蘭、斑葉蘆薈、吊金錢、翡翠珠等)以及插花，宜擺放在案頭、茶幾、臺面上。這樣的布局顯得高低錯落有致，上下交相輝映，給人以一種均衡、穩(wěn)定的美感。

   廳室花卉裝飾中?；ɑ懿季值木庥袑ΨQ性與不對稱性兩種情況：

  

   (1)對稱均衡即在軸線左右兩側(cè)用同樣形狀、大小、體量和色澤作對稱布置，給人以端莊、整齊的藝術(shù)美感。如走廊兩側(cè)擺同樣大小的盆栽、栽植同樣大小和體形的花卉，在客廳沙發(fā)兩側(cè)擺放同樣的花卉，這些都屬于對稱性布局。  

   (2)不對稱均衡即在軸線兩側(cè)布置形體不同(不對稱)的花卉，但給人以均衡的重量感。這種布置手法自然、流暢、活潑、不拘一格，使人感覺輕松愉快。廳室花卉裝飾，常使用不對稱均衡。如書房一角地面擺放一盆體量較大的棕竹或印度椿，中間是座椅，而在另角高幾架上放置一盆懸掛式下垂的盆景或藤本花卉，這一高瘦、矮胖相結(jié)合的花卉，雖不對稱，但給人以一致的重量感，使人覺得既協(xié)調(diào)又自然。

   在上述6條美學(xué)原則的指導(dǎo)下，廳室花卉裝飾設(shè)計者可以依據(jù)廳室的用途、風(fēng)格、家具形式、墻壁色彩和光線明暗來選擇適應(yīng)廳室環(huán)境的花卉，周密地構(gòu)思和布局，把廳室布置成具有藝術(shù)美感、優(yōu)美宜人的舒適環(huán)境。