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多彩貴州，一路黔行

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發(fā)布時間：2019-03-04

貴州—不能錯過的黔景與黔味

說起貴州你會想到什么？

是秀麗的山水風(fēng)景還是少數(shù)名族風(fēng)情？
是大數(shù)據(jù)時代還是香辣的美食？
本期推送將帶你走進這座
充滿獨特魅力的多姿黔城。

01 

 黔景 

黃果樹大瀑布


公元1637年，徐霞客途經(jīng)黃果樹瀑布時曾描述說：“所謂：珠簾鉤不卷，匹練掛遙峰。俱不足以擬其狀也，蓋余所見瀑布，高峻數(shù)倍者有之而從無此閣大者，但從其上側(cè)身下瞰，不免神竦?！弊源耍@里以水勢浩大著稱，漸被認可為全國第一大瀑布。
黃果樹瀑布高77.8米，其中主瀑高67米，瀑布寬101米，其中主瀑頂寬83.3米，是喀斯特地貌中的侵蝕裂典型瀑布。

其中最著名的游覽點是水簾洞。對，你沒有看錯！就是大名鼎鼎的美猴王孫悟空的老巢，《西游記》中水簾洞的取景地！

貴州是少數(shù)民族的聚居地，苗族是占比最大的少數(shù)民族，千戶苗寨將苗族著名的苗年節(jié)、吃新節(jié)、十三年一次的牯藏節(jié)等等融合一處，展出著一部苗族發(fā)展史詩，成為探尋苗族傳統(tǒng)文化的大看臺。

來到西江苗寨，可以看到精致的苗族服飾，住木質(zhì)的吊腳樓，享受掌坳的銅鼓舞、方祥的高排蘆笙、震撼的木鼓舞……

小七孔在寬僅1公里、長12公里的狹長幽谷中，集洞、林、湖、瀑、石、水多種景觀于一體，玲瓏秀麗，有"超級盆景"的美譽。

龜背山、鴛鴦湖、臥龍?zhí)丁⑴P龍河生態(tài)長廊等有趣的喀斯特地貌展現(xiàn)著大自然鬼斧神工之妙，可謂：“涵碧潭上小七孔，建年十五道光清。橋身爬滿蕨和蔓，宛如巨傘伸臂撐。回響河水瀑布群，懸于藍天隱于云。”

甲秀樓，取科甲挺秀之意，建于明萬歷二十五年（1597）。建樓前，王陽明的再傳弟子馬廷錫曾在此建棲云亭講學(xué)傳道。
三層三檐四角攢尖頂，這種構(gòu)造在中國古建筑史上都是獨一無二的。畫甍翹檐，紅欞雕窗，白石巨柱托檐，雕花石欄相護。
自明清以來，不少遷客騷人留詩于此：
觀甲秀樓詩兩首  王華（南宋）
（一）
獨占鰲磯撐天宇，南明河上浮玉橋。
翠微遠眺碧亭高，不見玉人來吹簫。
（二）
遙憶往昔甲科秀，煙波浩渺蕩輕舟。
古今多少英雄事，搖曳絲柳隨水流。

02 
 黔味 
眾人皆知西南喜辣，卻只有當?shù)厝吮娴眠@辣味之中的變化多端，貴州的辣以香取勝，且種類繁多與各種食材配合，都能獨有一番風(fēng)味。

（貴州的辣椒作為各大節(jié)目爭相報道的對象，
你可千萬不要錯過喲?。?/span>

從前的黔東南礙于交通匱乏食鹽，
人們便創(chuàng)制出“以酸代鹽”的美食風(fēng)格，
這也漸漸成為了貴州的特色，
鮮美的魚肉加上特制的酸湯，
再煮上一把鮮嫩的蔬菜，
在升騰的霧氣里感受不一樣的火鍋。

用面粉烙成薄餅，
將蔬菜切絲裹入面皮，
豆芽，涼面，酸蘿卜絲，藕絲，
海帶絲，黃瓜絲，土豆絲…
淋上酸辣味的特色調(diào)味汁，
一口飽滿的菜料與湯汁里，
是西南醬料與食材天衣無縫的融合。

小裹卷
裹卷與絲娃娃似而不同，
裹卷的皮用米漿制成，
這樣的卷皮潔白順滑，晶瑩剔透，
其中各種餡料清晰可見，
可以配合各種醬料，
番茄，麻辣，泡椒，青椒，辣子雞醬…
一定有一種能滿足你的喜好。

洋芋粑
土豆剁碎成泥，
拌上淀粉液與雞蛋制成餅，
在滋啦啦的油鍋中炸成酥黃，
蘸上燒烤辣椒面，
是土豆的原始清香與西南特色的香辣的交融。

燒烤
區(qū)別于許多地區(qū)常用各類鹽作調(diào)味，
貴州的燒烤喜用醬料配合辣椒，
小小的竹簽穿上的肉塊，
小小的烤豆腐，完整的烤茄子…
刷上特質(zhì)的醬料，
撒上辣椒，蔥花與蒜泥，
絕對滿足你味蕾的需求。


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