歙縣古城

歙縣古城為國(guó)家歷史文化名城，是古代為徽州府治所在地，是徽州文化及國(guó)粹京劇的發(fā)源地，也是徽商的主要發(fā)源地，是文房四寶之徽墨、歙硯的主要產(chǎn)地，與四川閬中、云南麗江、山西平遙并稱(chēng)為“保存最為完好的四大古城”。

地理位置

歙縣位于杭州、千島湖、黃山、九華山旅游線的中心點(diǎn)，徽杭、屯蕪公路在此交會(huì)，皖贛鐵路穿越而過(guò)。這里山明水秀、風(fēng)光旖麗。境內(nèi)古民居群布局典雅，園林、長(zhǎng)亭、古橋、石坊、古塔到處可見(jiàn)，猶如一座氣勢(shì)恢宏的歷史博物館。與同為第二批國(guó)家歷史文化名城的四川閬中、云南麗江、山西平遙并稱(chēng)為“保存最為完好的四大古城”。

歷史變革

據(jù)下馮塘、新州等地出土石器證實(shí)，舊石器時(shí)代，本縣境內(nèi)已有人類(lèi)活動(dòng)。春秋，屬吳。戰(zhàn)國(guó)，初屬越，后屬楚。秦置歙縣，先屬會(huì)稽郡，后屬鄣郡。漢高祖五年（前202），屬楚國(guó)；六年，屬荊國(guó)；十二年，屬吳國(guó)。景帝前元三年（前154），屬江都國(guó)。元狩二年（前121），鄣郡改為丹陽(yáng)郡，本縣仍屬之。建安十三年（208）孫權(quán)遣賀齊取黟、歙，并置新都郡。三國(guó)，屬吳新都郡。晉太康元年（280），改新都郡為新安郡，本縣仍屬之。梁承圣二年（553），劃出新安郡所轄歙、黟、海寧三縣，置新寧郡。陳天嘉三年（562），撤銷(xiāo)新寧郡，仍屬新安郡。隋開(kāi)皇九年（589），井入海寧縣（今休寧、屯溪）；十一年，復(fù)置歙縣并置歙州以轄。大業(yè)三年（607），改歙州為新安郡。義寧（617—618）中，汪華遷郡治于本縣烏聊山。直至清末，郡、州、路、府治一直未變。唐武德四年（621），復(fù)改新安郡為歙州；天寶元年（742），歙州又改為新安郡；乾龍?jiān)辏?58），新安郡仍改為歙州，本縣隸屬不變。宋宣和三年（1121），歙州改稱(chēng)徽州。元至元十四年（1277），改稱(chēng)徽州路。至正十七年（1357），改稱(chēng)興安府；至正二十七年（1367），朱元璋改興安府為徽州府，直至清末。本縣隸屬一直未變。民國(guó)元年（1912），廢府留縣，直屬安徽??；3年6月，屬蕪湖道；17年8月，廢道，直屬安徽省；21年10月，屬安徽第十行政督察區(qū)；29年3月，屬皖南行署；同年8月，屬皖南行署第七行政督察區(qū)；抗戰(zhàn)勝利后，皖南行署撤銷(xiāo)，屬安徽省第七行政督察區(qū)。1949年4月28日，本縣解放，屬皖南區(qū)人民行政公署；同年5月13日，屬徽州專(zhuān)區(qū)；1956年3月，屬蕪湖專(zhuān)區(qū)；1961年4月，屬徽州專(zhuān)區(qū)；1974年以來(lái)，屬徽州地區(qū)。

簡(jiǎn)要概況

歙縣古城徽城歷史悠久。據(jù)唐《元和郡縣志》記載，東漢末年，烏聊山有毛甘故城。宋《太平寰宇記》有“毛甘領(lǐng)萬(wàn)人屯烏聊，孫權(quán)遣賀齊平之，時(shí)歙縣已治此”的記載。漢末至隋．未見(jiàn)有變更縣治駐地的記載。隋末義寧中汪華起兵保境，將郡治自休寧縣萬(wàn)歲山遷此．并在毛甘城故址筑郡城。此后，至清末的近1300年中，一直為郡、州、路、府城，而縣治則附郭無(wú)城將近1000年，直至明嘉靖三十四年（1555）知縣史桂芳倡筑縣城，至三十九年建成?？h治始不再附郭。

毛甘故城范圍及其結(jié)構(gòu)，均無(wú)可考。汪華所筑郡城，據(jù)宋羅愿《新安志》記載，城制為內(nèi)子城外羅城，等級(jí)分明。子城周一里四十二步，為郡治和郡王宮室所在地，有郡王宮霞、東西宮廨、正門(mén)樓（即二十四根柱）等建筑，宛然王城建制；羅城周四里二步，為士民商賈住居地。此制經(jīng)唐一直延續(xù)至北宋宣和年間，前后歷時(shí)五百余年。宋宣和三年（1121）八月，改筑州城于揚(yáng)之河北三里的新州，其城周長(zhǎng)四里多。由于交通不便，群眾紛紛遷回舊志，宋徽宗只得下詔知州事廬宗原，修復(fù)舊羅城。四年重修，五年竣工。修夏后，城周擴(kuò)至七里三十步，有城門(mén)六座，即東門(mén)富州，西門(mén)豐樂(lè)，南門(mén)表城、紫陽(yáng)，北門(mén)通濟(jì)、太平，“不復(fù)為于城”。元初修城，僅改東門(mén)富州為新安，西門(mén)豐樂(lè)為慶豐，其余依舊。至正十七年（1357），朱元璋部將鄧愈加筑府城，城周擴(kuò)至九里七十步，改六門(mén)為五門(mén)，即東門(mén)德勝，南門(mén)南山，西門(mén)潮水，小北門(mén)鎮(zhèn)安，大北門(mén)臨溪。并在城外東西北三面開(kāi)潦池（護(hù)城河），河深一丈二尺，闊二丈四尺。明嘉靖年間始筑之縣城，東踐問(wèn)政山，西靠府城垣，全長(zhǎng)七里多。有城門(mén)四座：南門(mén)紫陽(yáng)，東門(mén)問(wèn)政，北門(mén)新安，西北門(mén)玉屏。至清代，府、縣城垣雖有維修和加固，但城門(mén)一直未變。民國(guó)時(shí)，府城南山門(mén)，因建設(shè)杭徽公路而埋入地下，護(hù)城河也已湮塞。建國(guó)后，為便利交通，府城的大、小北門(mén)、德勝門(mén)，縣城的紫陽(yáng)門(mén)、玉屏門(mén)已先后拆除，唯有府城的潮水西門(mén)及其月城門(mén)，縣城的新安、問(wèn)政二門(mén)尚存，府、縣城垣，尚部分保留。1979年以后，為保護(hù)古城，在城西建設(shè)新區(qū)，現(xiàn)已初具規(guī)模。

宋初，徽城設(shè)坊，共設(shè)宣化、望仙、紫陽(yáng)、興仁、化成、問(wèn)政、增明、和福、司晨、通濟(jì)、育材、安集十二坊；乾道時(shí)（1165—1173），增設(shè)孝童、孝義二坊；淳嘉間（1174—1240），增依蓮、廩實(shí)、興賢、春風(fēng)、孝行、連營(yíng)六坊。元延？六年（1319），徽城設(shè)隅，隅下設(shè)坊。計(jì)有：東北隅，下轄文明、富積、乾明、忠孝、流慶坊；西北隅，下轄甘泉、香泉、通津、利澤坊；西南隅，下轄化成、興仁、慈孝、福源、孝節(jié)坊；東南隅，下轄宣化、登瀛、狀元、化淳坊。明弘治間，宣化坊改為宣明坊，新增繡衣、鎮(zhèn)安、志節(jié)、永豐、孝義、通文、慶安、治平、里仁、崇寧、思賢、富山、清化、仁和十四坊。嘉靖三十九年，筑成縣城垣，縣城內(nèi)有迎恩、新民、宣化、寅賓、雙桂、道德淵源、風(fēng)化之源七坊。民國(guó)21年（1932）始設(shè)鎮(zhèn)，鎮(zhèn)下設(shè)保甲。32年府城設(shè)陽(yáng)和、中心、黃山、北街、斗山、南街、西街7保，縣城設(shè)上路、新民2保，城外設(shè)西關(guān)、北關(guān)、古關(guān)3保。建國(guó)后，廢除保甲制，鎮(zhèn)下設(shè)街道，1950年，府城設(shè)西南、中和、新北、斗山4街道，縣城設(shè)新路1街道，城外設(shè)西關(guān)、北關(guān)、中街、南宮、新安5街道，以及問(wèn)政1個(gè)行政村；1958年，改鎮(zhèn)為公社；1965年，恢復(fù)鎮(zhèn)建制。

徽城的街道建設(shè)較早，據(jù)弘治《徽州府志》載，宋紹定六年(1233)，曾整？西門(mén)至三廟門(mén)街，孝義坊至興賢坊、州學(xué)前街；次年，又重修郡治前街，共二百六十余丈。經(jīng)元、明兩代的整修和發(fā)展，城內(nèi)“康莊坦然，市肆輳集”。到明嘉靖四十五年（1566），府城已有府前街、大街、十橫街，小北街、上北街和南街；縣城已有東門(mén)頭街、縣前街、后街、驛前街和上路街；城外有漁梁壩街。清至民國(guó)初，府城增西街，縣城增玉屏街。民國(guó)中期后，府城有陽(yáng)和街、中心街、西南街、小北街、大北街、南街、斗山街；縣城有上路街、新民街、后街；城外有西關(guān)街、北關(guān)街、漁梁街。

古城現(xiàn)狀

建國(guó)后，老城區(qū)建設(shè)的公共建筑和民房住宅，建筑風(fēng)格大都不徽不洋，與古城傳統(tǒng)徽派建筑，很不協(xié)調(diào)。1988年，開(kāi)始實(shí)施以恢復(fù)徽派建筑風(fēng)格為標(biāo)志的舊城整治。是年中和街水泥路面改鋪為水泥板路面。1973年至1984年，在成片改造舊房的基礎(chǔ)上，建成中和街五金大樓、房管會(huì)大樓、基建局大樓和上路街、大北街、朱家巷、練江大橋西統(tǒng)建宿舍；拆舊建新房屋40幢，建筑面積1.63萬(wàn)平方米，其中生活用房22幢，建筑面積1.26萬(wàn)平方米。1984年以后，建成壕城路宿舍樓、中和街建行營(yíng)業(yè)廳、新華書(shū)店和八腳牌坊南、北兩側(cè)店面房3000余平方米。1990年，按照修舊如舊原則，將斗山街街道路面恢復(fù)為石板路面。1993年，整修斗山街入口。1998年，投資180萬(wàn)元，維修斗山街典型民居。期間，先后將大北街、小北街、新南街、解放街、十字街、新路街、桃源塢、壕城路、城東路、打箍井、衛(wèi)生巷下水道由明改暗，新建二號(hào)崗?fù)さ骄毥瓨蛳碌叵滤?，?999年，新建和改造下水道總計(jì)13200米。1996年，社會(huì)募集資金138萬(wàn)元，重修太平橋。同時(shí)，局部維修萬(wàn)年橋。2000年，社會(huì)募集資金113萬(wàn)元，重修漁梁壩。2003年，老城區(qū)主要路街路面，全部更新為水泥路面，總計(jì)約1.3萬(wàn)余米；通訊、照明、供水等管線全部從地上改走地下。1996年以前，歙縣城區(qū)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)以直管公房危房改造為主，主要為分散的點(diǎn)狀建筑，沒(méi)有205形成住宅小區(qū)規(guī)模。1996年以后，主要開(kāi)發(fā)住宅小區(qū)。1988年動(dòng)工的上路街住宅小區(qū)，為舊城改造的第一個(gè)項(xiàng)目。隨后在古城區(qū)興建有鴻基商貿(mào)城、天靈小區(qū)、徽?qǐng)@、徽州花苑、棠樾山莊等住宅小區(qū)。

文化古跡

太白樓

位于太平古橋西側(cè)，為黃山至千島湖途中必經(jīng)之地。該樓為雙層樓閣，挑梁飛檐，為典型徽派建筑，樓內(nèi)陳列有歷代碑刻，古墨跡拓片，古今名人楹聯(lián)佳名。相傳，唐天寶年間，詩(shī)人李白尋訪歙縣隱士許宣平，結(jié)果在練江之畔失之交臂，后人為紀(jì)念此事，便在李白飲酒的地方建起了這座太白樓。游客登樓可以飽覽城西山光水色、古橋塔影。新安碑園緊鄰太白樓，此景區(qū)將碑園與園林溶為一體，整個(gè)建筑依山就勢(shì)，多式花墻、漏窗、洞門(mén)相互通透，碑廊曲折起伏蜿蜒二百多米。高處立亭，洼處蓄池，竹影婆娑，為徽州私家花園的風(fēng)格，其園筑于披云峰上，有峰有樓有水，雖然咫尺之地，卻是博大胸懷，饒有山野情趣。

許國(guó)石坊

聳立于縣城鬧市中心，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，建于明萬(wàn)歷十二年（公元1584年），是朝廷為旌表李保兼太子太保禮部尚書(shū)、武英殿大學(xué)士許國(guó)而立。許國(guó)明代嘉靖乙丑（公元1565年）進(jìn)士，為嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷三朝的重臣，博行皇上“加恩眷酬”。牌坊四面八柱，呈口字形，石柱、梁坊、欄板、斗拱、雀替均是重四、五噸的大塊石料，且全部為質(zhì)地堅(jiān)硬的青色茶園石，雕飾鏤刻精美細(xì)膩，圖案錯(cuò)落有致，疏朗多姿。成雙結(jié)隊(duì)的彩鳳珍禽，翱翔雕梁之間，一個(gè)個(gè)飛龍走獸，揚(yáng)威于畫(huà)壁之中，十二只倚柱石獅，神態(tài)各異，體現(xiàn)出徽派石雕獨(dú)特的表現(xiàn)手法。坊額題字出于著名書(shū)畫(huà)家董其昌。為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，名城歙縣標(biāo)志建筑。

斗山街

位于歙縣城內(nèi)，因依靠斗山得名，為文化歷史名城一級(jí)保護(hù)區(qū)?；丈坦世锒飞浇?，是一處集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一體的旅游文化景點(diǎn)。建于明清時(shí)期的斗山街，有典型的徽州名宅汪氏家宅，官府人家楊家大院，古私塾許家廳、世代商家潘家大院，千年蛤蟆古井，罕見(jiàn)的木盾牌坊——葉氏貞潔坊，等等，猶如一幅幅長(zhǎng)長(zhǎng)的歷史畫(huà)卷，向你娓娓述說(shuō)著古老而又凄美的故事。青石板鋪成的路面狹長(zhǎng)、悠遠(yuǎn)，宛如再現(xiàn)戴望舒筆下的“雨巷”。

陽(yáng)和門(mén)

又名東譙樓，原名鐘樓，為重檐式的雙層樓閣，是直通老街居民區(qū)的大門(mén)。東譙樓和南譙樓原為矗立在歙縣古城雙套城門(mén)內(nèi)舊徽州府府衙的一部分，最早建于宋宣和年間，咸豐之后，譙樓屢壞屢修。宣統(tǒng)元年（1909年）又加以修繕。

基本保持宋代的建筑風(fēng)格，介紹說(shuō)其中的“排柵柱”乃正宗宋代“營(yíng)造法”，今已很難見(jiàn)到，也就是它的城門(mén)是用了13對(duì)柱子頂起，可惜因年代久遠(yuǎn)，現(xiàn)在有的柱腳已腐爛。

徽州府衙

陽(yáng)和門(mén)旁邊，正在仿古建造的“徽州府衙”。歙縣政府大樓原來(lái)就在這里，它拆遷后，“徽州府衙”歷史風(fēng)貌將恢復(fù)。明清風(fēng)格的徽州府衙主體建筑早在上世紀(jì)70年代時(shí)已消失，但附屬建筑及文化遺存尚存很多。根據(jù)規(guī)劃，徽州府衙將按保存完好的明朝弘治年間的府衙格局風(fēng)貌圖，進(jìn)行保護(hù)性修復(fù)，遵守明清建筑風(fēng)貌，展示歷史文脈，與周邊歷史建筑風(fēng)貌吻合。

曹宅

曹宅坐落于歙縣打箍井街，由徽商后裔曹家興建于清末。與古城的府衙門(mén)、許國(guó)石坊、許國(guó)相府毗鄰。該宅地處府城內(nèi)，四合院式的兩層樓房，設(shè)計(jì)巧妙，南北二宅，璧聯(lián)通達(dá)，布局實(shí)用獨(dú)特，宅內(nèi)構(gòu)件雕飾精美現(xiàn)已公布為安徽省文物保護(hù)單位。

徽?qǐng)@

在許國(guó)石坊之北，建于1999至2000年，占地兩公頃，建筑面積1.8萬(wàn)平方米，主體建筑有仁和城樓、得月樓、茶樓、徽?qǐng)@第一樓、過(guò)街樓、古戲樓、惠風(fēng)石坊、九龍九鳳壁及百余幢商住樓，為仿明清徽派建筑群。仁和樓下有城門(mén)，門(mén)額“徽州”，門(mén)外有徽商故里碑及李少微、汪道昆、曹振鏞等徽州歷史人物雕塑群。

新安碑園

緊鄰太白樓，此景區(qū)將碑園與園林溶為一體，整個(gè)建筑依山就勢(shì)，多式花墻、漏窗、洞門(mén)相互通透，碑廊曲折起伏蜿蜒二百多米。高處立亭，洼處蓄池，竹影婆娑，為徽州私家花園的風(fēng)格，其園筑于披云峰上，有峰有樓有水，雖然咫尺之地，卻是博大胸懷，饒有山野情趣。

紫陽(yáng)書(shū)院

全國(guó)著名書(shū)院之一，位于徽州歙縣，郡守韓補(bǔ)始建于南宋淳六年（1246年），初建在徽州府南門(mén)外紫陽(yáng)山麓，理宗皇帝御題“紫陽(yáng)書(shū)院”匾額。紫陽(yáng)書(shū)院以祭祀朱熹，宣揚(yáng)朱熹理學(xué)思想為主旨。元代至元年間遷于南門(mén)內(nèi)，延二年（1315年）又遷于南門(mén)外，后毀于兵。明洪武初，重建于歙縣縣學(xué)右之射圃。

歙縣城墻

依山勢(shì)而建，現(xiàn)存問(wèn)政門(mén)、新安門(mén)、德勝門(mén)（亦為府城東門(mén)）。縣學(xué)明倫堂，現(xiàn)為歙縣中學(xué)校史陳列館。三元坊，現(xiàn)為歙縣中學(xué)大門(mén)。古紫陽(yáng)書(shū)院坊、古紫陽(yáng)書(shū)院遺構(gòu)，在歙縣中學(xué)后。桃源塢，為新安畫(huà)派奠基人漸江故里。老胡開(kāi)文墨廠，為全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)。

王氏故宅

位于歙縣大北街的王氏古宅是新安醫(yī)學(xué)名家王任之的故居，建于清初，為三進(jìn)三間樓房，是縣級(jí)文物保護(hù)單位。上世紀(jì)八十年代末王老去世前，將故居捐贈(zèng)給了歙縣中醫(yī)院。由于年久失修，宅第損毀嚴(yán)重。今年3月，歙縣投入150余萬(wàn)元，按照修舊如舊的原則對(duì)故居進(jìn)行全面落架修繕。目前，項(xiàng)目已經(jīng)竣工驗(yàn)收。修繕后的王任之故居，一樓將辟為新安醫(yī)學(xué)診所，二樓作為新安醫(yī)學(xué)、王老生平事跡陳列館，以發(fā)揚(yáng)光大新安醫(yī)學(xué)。像王氏古宅一樣，打箍井街7號(hào)、9號(hào)古民居修繕工程正在如火如荼地進(jìn)行。修繕完成后，這里將被辟為黃賓虹紀(jì)念館，用以宣傳、展示黃賓虹和新華畫(huà)派書(shū)畫(huà)藝術(shù)。

歙縣街巷

內(nèi)有斗山街、大北街、打箍井街、中山巷等古街巷。斗山街為徽商集中居住地，以許、汪、楊、王四宅為代表，濃縮了徽派民居建筑風(fēng)格，街面鋪設(shè)青石板，街巷幽深。街首處“旌表江萊甫妻葉氏貞節(jié)之門(mén)”木牌坊，為明太祖朱元璋感恩賜建。大北街為府城商業(yè)區(qū)，店面琳瑯，濃郁古風(fēng)仍存。該街朱家巷口有“豸繡重光”坊，蘊(yùn)含明末朝廷斗爭(zhēng)故實(shí)。打箍井街以打箍井得名，井圈鑿箍，為罕見(jiàn)。井邊方士載宅為明大學(xué)士許國(guó)府邸部分遺構(gòu)，現(xiàn)辟為許國(guó)生平展覽館。中山巷為階梯型古巷，基本保持清末風(fēng)貌，巷內(nèi)有兩柱世科石坊和皖南事變后葉挺將軍囚禁處。

練江兩岸

練江上有萬(wàn)年、太平、紫陽(yáng)三座明代石橋。萬(wàn)年橋建于明萬(wàn)歷元年（1573），9孔，長(zhǎng)150余米，為縣城通往北鄉(xiāng)及黃山、太平之樞紐，橋東端原建有石坊，額題“北鑰云龍”、“道岸津梁”，今不存，橋名萬(wàn)年，表永固萬(wàn)年之愿。太平橋又名河西橋，建于明代弘治年間（1488—1505），16孔，長(zhǎng)279.8米，為徽州各縣抵府之樞紐，是安徽省最大的古石橋，享有“千里江南第一橋”之美譽(yù)，現(xiàn)為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。紫陽(yáng)橋位于城東南漁梁壩下，初名壽民橋，因西臨紫陽(yáng)山而得名，建于明萬(wàn)歷年間，9孔，長(zhǎng)140米，寬10米，高14米，為縣內(nèi)古橋最寬最高者，往來(lái)船只不落帆桅即可從橋下通過(guò)。20世紀(jì)80年代之后，縣城相繼建成練江、古關(guān)、豐樂(lè)、揚(yáng)之、紫霞、黃荊等新橋，使歙縣有山城、水城、橋城之稱(chēng)。

練江兩岸新辟有行知公園、黃賓虹公園、張曙音樂(lè)廣場(chǎng)、紫陽(yáng)公園、新洲公園，教育家陶行知、畫(huà)家黃賓虹、音樂(lè)家張曙塑像屹立園中，以表故鄉(xiāng)人民紀(jì)念之情。公園內(nèi)，亭臺(tái)花廊，古木綠茵，為居民休息和游客觀光之佳境。練江之濱，2005年始建西園，又稱(chēng)徽商大宅院。是一處將明清民國(guó)時(shí)期徽商、官宦宅第園林整體或部分徽派建筑精品構(gòu)件，重組為一體的建筑群落，凸顯徽風(fēng)徽韻。占地面積1.3萬(wàn)平方米，建筑面積9000平方米，精巧地布局了29幢屋宇，有500個(gè)房間，48個(gè)天井，106扇門(mén)戶，前圃后園，遍植名貴花木；回廊小巷，綿綿深深；護(hù)宅天溝，流水回環(huán)；映月池塘，碧波蕩漾；牌坊、小橋、亭閣、水榭、假山，散布其間，錯(cuò)落有致。有五鳳樓、官?gòu)d、戲臺(tái)、家祠、學(xué)館等徽派特色建筑，徽派磚、木、石雕精品隨處可見(jiàn)。

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)

歙縣土特產(chǎn)豐富，一首歌謠唱道：一月扛鋤挖冬筍，萬(wàn)家爭(zhēng)作羹與湯。二月梅花初破綻，烘烤精致噴清香。三月春筍尖尖角，干藏鮮食兩相當(dāng)。四月新茶隨雨綠，櫻桃紅透且先嘗。五月三潭枇杷熟，香菇木耳又下床。六月花紅趕緊摘，楊梅桃李要登場(chǎng)。七月滿地西瓜熟，甜瓜脆來(lái)三花香。八月加工黃花菜，雪梨白嫩名遠(yuǎn)揚(yáng)。九月蜜棗山核桃，香榧板栗獼猴桃。十月柑桔掛滿樹(shù)，紅柿鮮甜金桔香。十一月里采貢菊，藥飲皆宜吐芬芳。十二月里雪花飄，荸薺甘蔗登市場(chǎng)。

三潭枇杷

主產(chǎn)瀹潭、漳潭、綿潭，皮薄肉厚，汁甜水多，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有20多個(gè)品種，以“大紅袍”和“光榮花”兩品為著，素有“天上王母蟠桃，人間三潭枇杷”之美譽(yù)。

徽州雪梨

主產(chǎn)歙北上豐一帶，又稱(chēng)上豐雪梨，色白如雪，汁多味甘，清香松脆，有30多個(gè)品種，以金花早與細(xì)皮為上品。又產(chǎn)澀梨，味苦澀，但具藥用價(jià)值，又叫藥梨，去核，加冰糖熟食，或制成梨汁、梨膏，有去熱清痰、止咳潤(rùn)肺之效。

三口蜜桔

主產(chǎn)街口、正口、新溪口。色、香、味俱佳，具有理氣健脾之功，成熟于晚秋初冬，耐貯藏，為春節(jié)饋禮佳品。

金絲琥珀蜜棗

蜜錢(qián)名品，產(chǎn)于杞梓里、三陽(yáng)、英坑一帶，因色澤如琥珀切鏤如金絲而得名。橢圓微扁，核小肉厚，脆酥香甜，光艷透明，有補(bǔ)脾健胃、益氣生津之效。

朱鄭荸薺

產(chǎn)于朱鄭、堨田、鄭村一帶，肉嫩汁甘，為冬令時(shí)節(jié)食用佳品，呈扁圓形，暗紅色，個(gè)大皮薄，有解熱止渴、化痰消食之功，生食熟用咸宜，為徽菜配料之一。

富岱楊梅

產(chǎn)于富岱村，按果色分紅梅、白梅兩大類(lèi)。紅梅又有大紅梅、炭梅之分，大紅梅呈大紅色，味甘而微酸，適口性好；炭梅黑里透紅，味甘甜。白梅有白梅、粟米梅，潔白如玉，肉質(zhì)綿軟，具有糯性，鮮爽甘美?？甚r食，亦可制楊梅干、楊梅蜜錢(qián)、楊梅酒等，皆有爽口開(kāi)胃，消食止渴，止瀉斷痢之功。

黃山獼猴桃

民間稱(chēng)洋桃，柔軟多汁，酸甜適度，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為水果之王?？甚r食，亦可制果醬、果脯、罐頭和釀酒，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿之效，對(duì)心血管、消化道疾病有一定輔助療效。

徽州山核桃

主產(chǎn)竹鋪、三陽(yáng)一帶山區(qū)，經(jīng)煮熟焙干，去殼食仁，香酥松脆，有潤(rùn)肺補(bǔ)氣，養(yǎng)血平喘，潤(rùn)燥化痰去虛火諸功效。

問(wèn)政山筍

產(chǎn)縣城東問(wèn)政山，山菜珍品，屬毛竹筍，筍殼細(xì)薄，筍肉白皙，鮮嫩無(wú)比，手指掐捏能溢汁，墮地即碎，肉頭肥厚，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)白殼苗，有“問(wèn)政山筍甲天下”之譽(yù)。古代徽商往來(lái)新安錢(qián)塘，攜問(wèn)政鮮筍上船，文火燉煮，清香撲鼻，味道鮮美，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，傳入京城為皇帝賞識(shí)，明清時(shí)期被列為貢品，遂又稱(chēng)問(wèn)政貢筍。

歙縣名茶

歙縣茶葉產(chǎn)量位居全國(guó)之冠，品質(zhì)優(yōu)異，名茶薈萃。有傳統(tǒng)名茶“老竹大方”、“黃山毛峰”、“屯溪綠茶”、“花茶”，新創(chuàng)名茶“黃山銀鉤”、“黃山綠牡丹”等。因得益于自然環(huán)境優(yōu)越，采制技術(shù)精湛，造型優(yōu)美、色澤嫩綠、香氣馥郁、滋味鮮醇?！盎ú琛笔怯弥樘m花、茉莉花和白蘭花窨制綠茶而成，既保持原有滋味，又兼?zhèn)浠ㄖビ舴曳?，品質(zhì)別具一格。高檔花茶品種有茉莉頂谷大方、茉莉黃山芽峰、茉莉魁針、珠蘭黃山芽峰、珠蘭黃山芽、珠蘭魁針等。金竹貢菊主產(chǎn)歙南金竹嶺村一帶，歙縣鄉(xiāng)村廣泛種植，故又名徽州貢菊或徽菊。焙工精良，色白蒂綠，花大芯小，勻稱(chēng)整齊。清光緒間充為貢品，具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒等功效，適用于風(fēng)熱頭痛、目赤喉炎等癥，伴茶常飲，久而成效。

徽菜

為全國(guó)八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣，以烹制山珍野味而顯其特色?；詹嗽谂胝{(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤(rùn)腸胃和肌膚；重色，以增強(qiáng)審美效果，達(dá)到“色、香、味”統(tǒng)一的效果。

日啖小吃毛豆腐，不辭長(zhǎng)作徽州人。到歙縣，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家飯，如石雞、桂魚(yú)、毛豆腐、芙蓉糕等。其中，毛豆腐是歙縣特有的風(fēng)味小吃，它鮮而不膩，芳香爽口。賣(mài)毛豆腐的小販肩上一個(gè)擔(dān)子，一頭是竹架上架著新鮮的毛豆腐，一頭是小煤爐上架著一個(gè)平底鍋，只需揮一揮手，即可坐下邊蘸著醬邊吃小販現(xiàn)煎的毛豆腐（放毛豆腐的竹架子下面的竹筐里會(huì)有幾個(gè)迷你板凳）。品嘗毛豆腐，就要講究一個(gè)環(huán)境和情趣，當(dāng)你一面品嘗，一面與朋友山海經(jīng)的時(shí)候，是不是也會(huì)吟頌一首“日啖小吃毛豆腐，不辭長(zhǎng)作徽州人”呢？

紗面

產(chǎn)于歙縣南鄉(xiāng)。紗面制作過(guò)程如下：先用鹽水和面，揉透揉勻，搓成條狀，涂上菜油盤(pán)放盒中。片刻，再搓成細(xì)條，均勻交叉繞在兩根長(zhǎng)約尺余的芭茅桿上，一掛為一款，在保溫的稻桶中靜置半小時(shí)后移至戶外的面掛上，下架后盤(pán)成餅狀，曬干即成。紗面韌性足，咸淡適宜，口味純正，宜于久貯。倘若來(lái)年開(kāi)春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。

徽州圓子

“徽州圓子”是正宗徽菜品種之一。起源于歙縣，別稱(chēng)“細(xì)沙炸肉”，約在200年前就己流傳各地。這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細(xì)丁拌入白糖和桂花，做成小圓餡心。然后用雞蛋、肥膘泥、濕淀粉、炒米花拌勻，用水酒濕撳餅包成圓子，形如乒乓球大小，經(jīng)油炸熟后澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。其成品顆粒勻稱(chēng)，色澤金黃閃光，吃起來(lái)外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。

花菇石雞

這道菜采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞同蒸?；ü绞窍愎街械纳掀?，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，并有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱(chēng)山珍之巧配，甚為名貴。

具體做法如下：將石雞腿入開(kāi)水鍋中略燙洗凈，用姜汁、精鹽、甜酒、味精拌和腌漬入味，水發(fā)花菇去蒂洗凈；將石雞腿排齊在碗中，花菇放在其上，加入熟豬油、雞湯，上籠旺火蒸15分鐘取出，扣入盤(pán)中即成。此菜食之香鮮甜潤(rùn)，酥嫩爽口，回味雋永。

魔芋豆腐

魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn)。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開(kāi)胃、防癌等功效。

魔芋豆腐的制作工序如下：魔芋磨成漿，煮成糊狀，置于盆內(nèi)，冷卻后即成豆腐。

“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。

臭鱖魚(yú)

徽州臭鱖魚(yú)是一道徽州名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱(chēng)“桶鮮魚(yú)”，又俗稱(chēng)“腌鮮魚(yú)”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚(yú)”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，既保持了鱖魚(yú)的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚(yú)肉分離，肉成塊狀。

徽州馃

一種包餡的圓餅狀面食，徽州人稱(chēng)馃。因做法不同，原料有異，形成多種口味不同、稱(chēng)有別的馃。油轆面馃，其制作始于徽商，為植物油拌面粉揉和成團(tuán)，轆搟成圓面皮，包熟黃豆粉加肥肉丁餡，制成餅狀，撒少許黑芝麻點(diǎn)綴馃面，放入鐵鍋燙烤而成，兩面泛黃即熟，松酥味美，香氣四溢，臨時(shí)，以艾葉、苧葉、紫蘇葉拌面粉，或燙烤或油炸而成，為地方特色季節(jié)保健食品。

徽州豆腐

指徽州特色毛豆腐、臭豆腐、豆腐腦髓等。毛豆腐，將色潔如雪的優(yōu)質(zhì)鮮豆腐塊置于豆腐水（榨豆腐時(shí)濾瀝之水）中浸數(shù)小時(shí)，撈起切成條塊狀，撒少許鹽，列排箱籠中發(fā)酵，待五六天長(zhǎng)一層厚厚灰白茸毛，即制成鮮毛豆腐；將鮮毛豆腐置平底鍋中用素油煎熟，色澤斑讕如虎皮，奇香四溢，入口鮮美，遂又稱(chēng)虎皮毛豆腐；歙城街頭或鄉(xiāng)村街巷，常有毛豆腐擔(dān)子敲著竹板招引顧客，一頭置平底鍋、爐、柴，一頭置毛豆腐匣子、香油筒和碟筷，食客圍鍋而立，邊煎邊吃邊聊天，別有一番情趣。臭豆腐，俗名大呆臭，用腌肉鹵、黑芝麻粉等原料配成鹵汁，將白豆腐切成方塊浸鹵缸，浸泡適當(dāng)時(shí)間，撈起入鍋用素油煎炸而食，鮮醇爽口，似臭實(shí)香。豆腐腦髓，因狀如小鼠，又名豆腐老鼠，將水豆腐放入紗布擠去部分水后，加適量肉泥及鹽等佐料，攪拌成糊狀；另置一大碗盛面粉，用手壓實(shí)，中間稍凹，用瓷湯匙舀一匙豆腐糊放面粉碗中，雙手捧碗旋動(dòng)，使豆腐糊外裹一層面粉，即成生豆腐腦髓；輕輕滑入沸湯鍋稍煮即熟，舀入碗中加蔥花、姜末等調(diào)料，食之鮮嫩香美；湯鍋中有肥肉、骨頭肉和粉條。明、清、民國(guó)時(shí)期及解放后，歙城南新安關(guān)豆腐腦髓，風(fēng)味獨(dú)特，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

古城名人

畢升

宋代活字印刷術(shù)的發(fā)明家，生卒年不詳。據(jù)我省文物工作者考證，他是歙縣人。他的后代（現(xiàn)住在歙縣的畢家村）保存下來(lái)的活字膠泥字現(xiàn)珍藏在我省博物館里。他是北宋中期的一個(gè)普通平民知識(shí)分子，當(dāng)時(shí)人稱(chēng)他布衣。他總結(jié)了過(guò)去雕版印刷的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，在宋仁宗慶歷年間（1041年—1048年）制成了膠泥活字?；钭钟∷⑿g(shù)的的發(fā)明，不僅促進(jìn)了中國(guó)科學(xué)文化的發(fā)展，而且對(duì)推動(dòng)世界文明的發(fā)展起到了極大的作用。

汪道昆

字伯玉，號(hào)南溟、太函，歙縣人，是中國(guó)明代中后期文壇上一位較有影響的詩(shī)人、散文和雜劇作家。明嘉靖二十六年（1547年），中進(jìn)士，后相繼任義烏縣令、襄陽(yáng)知府、福建副使、兵部左侍郎等職。在義烏當(dāng)縣令時(shí)，主張加強(qiáng)防備，教民習(xí)武，以防止倭寇入侵，為后來(lái)積極進(jìn)行抗擊倭寇的斗爭(zhēng)奠定了基礎(chǔ)。他在福建任職時(shí)，與當(dāng)時(shí)的愛(ài)國(guó)將領(lǐng)戚繼光一起召募“義烏兵”，大敗入侵的倭寇。晚年出任兵部左侍郎時(shí)，曾采取積極措施，改革弊政，提出了不少有關(guān)加強(qiáng)國(guó)防實(shí)力的建議。嘉靖、萬(wàn)歷年間，汪道昆在文壇上名聲甚高，被列入“后五子”之內(nèi)。所著《太函集》收集了他創(chuàng)作的各種體裁的詩(shī)歌約一千五百余首。作有雜劇《高唐夢(mèng)》、《五湖游》、《遠(yuǎn)山戲》、《洛水悲》，以及《唐明皇七夕長(zhǎng)生殿》等五種。此外他還寫(xiě)了一些散曲。

許國(guó)

字維楨，歙縣人，明大臣。曾鄉(xiāng)試第一，嘉靖四十四年（1565年）中進(jìn)士。許國(guó)一生在嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷三朝為官，很受帝王寵幸。隆慶間，明穆宗賜他一品服出使朝鮮。歷任太子出閣、入侍太子的右贊善、禮部左侍郎、禮部右侍郎等職。萬(wàn)歷十一年（1583年），被任為禮部尚書(shū)兼東閣大學(xué)士。不久，又加封太子太保，改授文淵閣大學(xué)士。萬(wàn)歷十二年，因云南平叛“決策有功”，晉升太子太傅。明神宗曾在歙縣營(yíng)建許國(guó)石坊（即八角牌樓），作為對(duì)他的“加恩眷酬”。許國(guó)在閣九年，廉慎自守，但他遇事好發(fā)脾氣，“數(shù)與言者為難，無(wú)大臣?xì)舛取?，因而常常遭到攻擊。許國(guó)死后謚文穆，著有《許文穆公集》。

漸江

俗姓江名韜，字六奇，法名弘仁，縣城桃源塢人。明末生員。順治二年（1645年）清軍攻陷徽州后不仕，去武夷山依古航禪師為僧。寄情于詩(shī)詞書(shū)畫(huà)。他對(duì)元朝山水畫(huà)家倪瓚（號(hào)云林）特別崇拜，率先提出“敢言天地是吾師”的口號(hào)，順治十三年（1656年）從閩返歙后，每年必游黃山，描寫(xiě)黃山、白岳、武夷真境，以“江南真山水為稿本”，與查士標(biāo)、汪之瑞、孫逸并稱(chēng)“海陽(yáng)四家”。存世作品有《黃山圖》、《曉江風(fēng)便圖》等約150件。他的畫(huà)意境高逸、肅穆，是新安畫(huà)派的奠基人。行書(shū)法顏真卿，楷書(shū)學(xué)倪云林。詩(shī)亦甚工，后人輯成《畫(huà)偈集》148首，多抒發(fā)對(duì)大自然的愛(ài)，時(shí)而流露出對(duì)家國(guó)世事的感慨。

曹文埴

字竹虛，清安徽歙縣人。清朝大臣。乾隆進(jìn)士，改庶吉士，授編修。累遷翰林院侍讀學(xué)士，再遷詹事府詹事。授左副都御史，歷刑、兵、工、戶諸部侍郎。后擢戶部尚書(shū)。為官持正，不阿附權(quán)臣和珅。以母老引退。嘉慶三年卒。謚文敏。

曹振鏞

字儷笙，歙縣人。清朝尚書(shū)曹文埴之子。乾隆四十六年（1781年）進(jìn)士，授編修。大考三等，清高宗認(rèn)為他是大臣之子，應(yīng)該重用，所以把他提升為侍講，后遷升侍讀學(xué)士。嘉慶三年（1798年），任內(nèi)閣學(xué)士，工部、吏部侍郎。嘉慶十一年，升工部尚書(shū)，加太子少保。此后先后任吏部尚書(shū)、體仁閣大學(xué)士、學(xué)政、軍機(jī)大臣等職。在任軍機(jī)大臣時(shí)，小心謹(jǐn)慎，遇事模棱，很受宣宗皇帝的信任。他曾在乾隆、嘉慶、道光三朝，擔(dān)任學(xué)政，前后典鄉(xiāng)會(huì)試四次，嚴(yán)于挑剔一般小毛病。在他的影響下，這種嚴(yán)于挑剔一時(shí)成為一種風(fēng)氣。他曾任《會(huì)典》、《實(shí)錄》、《河工方略》、《明鑒》、《皇朝文穎》、《全唐文》的總裁。

王茂蔭

字椿年，號(hào)子懷，清嘉慶三年（1798年）誕生于一個(gè)徽商家庭。髫齡入私塾，晨入暮歸，讀書(shū)非常用功。后就讀于縣城紫陽(yáng)書(shū)院。道光十年（1830年），根據(jù)家里的決定，赴潞河管理茶莊店務(wù)。翌年，適逢北闈恩科取士，王茂蔭即以監(jiān)生資格應(yīng)京兆試，中了舉人，次年會(huì)試，又高中進(jìn)士，并備官戶部。但在此后長(zhǎng)達(dá)15年的時(shí)間內(nèi)，他都是在戶部任“主事”、“行走”一類(lèi)的微職閑官，直到50歲才被升補(bǔ)為戶部貴州司員外郎。其后擢升為戶部右侍郎兼管錢(qián)法堂事務(wù)，成為清廷主管財(cái)政貨幣事務(wù)的官員之一。并歷任太常寺少卿、太仆寺卿、左副都御史、戶部、工部、兵部侍郎、吏部右侍郎等職務(wù)。王茂蔭任京官前后達(dá)30年，歷道光、咸豐、同治三朝，不攜眷屬隨任，一人獨(dú)居歙縣會(huì)館，以兩袖清風(fēng)，直言敢諫聞名。清咸豐朝實(shí)施過(guò)兩次令人注目的貨幣改革措施，即發(fā)行鈔幣和鑄大錢(qián)。王茂蔭是咸豐朝行鈔的第一個(gè)倡導(dǎo)者，鑄大錢(qián)的堅(jiān)決反對(duì)者。

黃賓虹

初名懋質(zhì)，應(yīng)試改名質(zhì)，字樸存，以所居潭渡村有濱虹亭，因號(hào)濱虹，后改寫(xiě)賓虹，中年后以字行。別號(hào)有予向、虹若、虹廬、虹叟、黃山山中人等。原籍安徽省歙縣，生于浙江省金華城，早年為貢生，任小官吏，后棄官參加反清活動(dòng)。1907年逃亡上海，后任編輯、記者，并在昌明藝專(zhuān)、新華藝專(zhuān)、上海美專(zhuān)任教授。1937年赴北平，任北平藝專(zhuān)教授。1948年赴杭州，任國(guó)立藝專(zhuān)教授。新中國(guó)成立后，黃賓虹任中央美術(shù)學(xué)院華東分院教授、中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)華東分會(huì)副主席、全國(guó)政協(xié)第二屆委員。所藏金石書(shū)畫(huà)文物二千余件及生前書(shū)畫(huà)作品五千余件，全部捐獻(xiàn)國(guó)家。人民政府于杭州棲霞嶺建“畫(huà)家黃賓虹紀(jì)念館”。擅長(zhǎng)山水畫(huà)，兼作花鳥(niǎo)畫(huà)，并進(jìn)行繪畫(huà)史論和篆刻的研究、教學(xué)，以及中國(guó)美術(shù)遺產(chǎn)的發(fā)掘、整理、編纂、出版工作。黃賓虹是二十世紀(jì)中國(guó)畫(huà)壇上承前啟后的大家。與二十世紀(jì)的其他畫(huà)壇巨匠相較，黃賓虹更具學(xué)養(yǎng)，更富于文人氣質(zhì)。除了山水畫(huà)創(chuàng)作，他在金石學(xué)、美術(shù)史學(xué)、詩(shī)學(xué)、文字學(xué)、古籍整理出版等領(lǐng)域均有卓越的貢獻(xiàn)。一生著述宏富，有《黃山畫(huà)家源流考》、《中國(guó)畫(huà)學(xué)史綱》、《虹廬畫(huà)談》、《古畫(huà)微》、《黃賓虹畫(huà)語(yǔ)錄》、《畫(huà)學(xué)編》、《印學(xué)》、《賓虹詩(shī)鈔》等35種。

陶行知

原名文浚，又名知行。近代著名教育家。早年留學(xué)美國(guó)，回國(guó)后任南京高等師范學(xué)校教務(wù)主任、中華教育改進(jìn)社總干事，從事平民教育運(yùn)動(dòng)。1927年創(chuàng)辦曉莊師范。1932年創(chuàng)辦生活教育社及山海工學(xué)團(tuán)，宣傳生活教育?！耙欢?九”運(yùn)動(dòng)后在中國(guó)共產(chǎn)黨幫助影響下，積極宣傳抗日，從事民主運(yùn)動(dòng)，先后創(chuàng)辦育才學(xué)校和社會(huì)大學(xué)，培養(yǎng)出許多革命人才，引導(dǎo)進(jìn)步青年前往革命根據(jù)地。著有《中國(guó)教育改造》、《古廟敲鐘錄》、《齋夫自由談》、《行知書(shū)信》、《行知詩(shī)歌集》等。

保護(hù)規(guī)劃

1986年，歙縣被確定為國(guó)家歷史文化名城之后，更加重視古城的保護(hù)和修復(fù)工作。20世紀(jì)90年代初，修復(fù)府城墻徽師嶺段、建設(shè)橋至潮水門(mén)月城段，拆除城墻外建筑，建成陶行知公園。2000年，舊城改造項(xiàng)目徽?qǐng)@竣工，重修兩側(cè)城墻，新建西向城門(mén)一座。2001年，拆除大北街北入口建筑，修復(fù)府城臨溪門(mén)。2005年，修復(fù)府城墻建設(shè)橋至徽?qǐng)@段，新建西向城門(mén)一座，拆除城墻外5092平方米建筑，建成黃賓虹公園。隨后修復(fù)府城墻潮水門(mén)月城至多景園段，拆除城墻外建筑。建成王茂蔭公園，修復(fù)月城及城樓。維修許國(guó)石坊、陽(yáng)和門(mén)、南譙樓、太白樓、太平橋、長(zhǎng)慶寺塔、漁梁壩、紫陽(yáng)橋、萬(wàn)年橋、新州石塔、方士載宅、崇一學(xué)堂等，2005年，啟動(dòng)編制徽州古城保護(hù)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃，綠化亮化百花大橋、紫霞大橋、黃山路，設(shè)計(jì)新安路城市景觀，對(duì)黃賓虹公園、紫霞路、新州公園等重點(diǎn)地段、重點(diǎn)項(xiàng)目20余個(gè)修建性詳規(guī)進(jìn)行評(píng)審，制定慈張線鄭村到七里頭段控制規(guī)劃，編制桂林金三角區(qū)域控制規(guī)劃。