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?《中國(guó)特產(chǎn)與飲食》課程標(biāo)準(zhǔn)

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發(fā)布時(shí)間：2020-12-27

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《中國(guó)特產(chǎn)與飲食》課程標(biāo)準(zhǔn)


   課時(shí)數(shù)：20                      適用專業(yè)：  旅游管理                      
   先修課程：無                   開課單位：旅游管理學(xué)院


   一、課程性質(zhì)


   （一）課程定位：


   （二）設(shè)計(jì)思路：

   二、課程目標(biāo)


   1、知識(shí)目標(biāo)：


   1、了解華北地區(qū)的特產(chǎn)
   2、了解東北地區(qū)的特產(chǎn)
   3、了解華東地區(qū)的特產(chǎn)
   4、了解中南地區(qū)的特產(chǎn)
   5、了解西南地區(qū)的特產(chǎn)
   6、了解西北地區(qū)的特產(chǎn)

   7、了解港澳臺(tái)地區(qū)的特產(chǎn)


   2．能力目標(biāo)：
   了解全國(guó)各地的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。


   3.素質(zhì)目標(biāo)：
   培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。


三、課程內(nèi)容與要求


   培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。


序號(hào)

典型工作任務(wù)（或項(xiàng)目名稱）

知識(shí)、能力、素質(zhì)要求

建議學(xué)時(shí)

1

華北地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解華北地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解華北的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

2

2

東北地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解東北北地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解東北的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

2

3

華東地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解華東地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解華東的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

4

4

中南地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解中南地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解中南的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

4

5

西南地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解西南地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解西南的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

2

6

西北地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解西北地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解西北的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

4

7

港澳臺(tái)地區(qū)特產(chǎn)

知識(shí)目標(biāo)：

了解港澳臺(tái)地區(qū)特產(chǎn)

能力目標(biāo)：

了解港澳臺(tái)的特產(chǎn)，學(xué)習(xí)搜集資料的方法，培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
素質(zhì)目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

2



   四、實(shí)施建議


   （一）教學(xué)基本要求


   1．教學(xué)團(tuán)隊(duì)：本課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)由一名課程組成員構(gòu)成，為導(dǎo)游組教學(xué)成員，有多年教學(xué)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
   2．實(shí)訓(xùn)基地：聊之旅旅行社為教學(xué)實(shí)踐基地，另有模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室。
   3．課程資源：建設(shè)旅游政策法規(guī)課程的教學(xué)資源，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)計(jì)劃、教案、多媒體資料、試題。


   （二）教學(xué)建議

   1. 教學(xué)模式，基本采取任務(wù)引領(lǐng)式的教學(xué)模式，穿插教師對(duì)于特產(chǎn)的講授。
   2. 教學(xué)方法，情境教學(xué)法，圖片法，案例教學(xué)法，旋轉(zhuǎn)木馬法等。


   （三）教材選用


   五、學(xué)生考核與評(píng)價(jià)：


   學(xué)生考核采取基本筆試考核加課堂表現(xiàn)及課下作業(yè)三重考核相疊加的方式，其中基于特產(chǎn)考試的原因，筆試占70%，課堂表現(xiàn)10%，課下作業(yè)占20%。


   基本的課程評(píng)價(jià)模式采取同學(xué)評(píng)價(jià)和教研室同行評(píng)價(jià)兩方面，其中同學(xué)評(píng)價(jià)占60%，同行評(píng)價(jià)占40%。


   六、課程整體設(shè)計(jì)

序號(hào)

項(xiàng)目名稱

工作任務(wù)

知識(shí)點(diǎn)

訓(xùn)練或工作項(xiàng)目

教學(xué)重點(diǎn)

教學(xué)情境

與教學(xué)設(shè)計(jì)

建議學(xué)時(shí)

1

華北地區(qū)特產(chǎn)

華北地區(qū)概況

北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

2

2

東北地區(qū)特產(chǎn)

東北地區(qū)概況

遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

2

3

華東地區(qū)特產(chǎn)

華東地區(qū)概況

上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

4

4

中南地區(qū)特產(chǎn)

中南地區(qū)概況

河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

4

5

西南地區(qū)特產(chǎn)

西南地區(qū)概況

重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

2

6

西北地區(qū)特產(chǎn)

西北地區(qū)概況

陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

實(shí)際操作

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

4

7

港澳臺(tái)地區(qū)特產(chǎn)

港澳臺(tái)地區(qū)概況

香港、澳門、臺(tái)灣特產(chǎn)


香港、澳門、臺(tái)灣特產(chǎn)

圖片引入，進(jìn)入講解角色，進(jìn)行相關(guān)講解

情境引入

實(shí)際操作

小組點(diǎn)評(píng)

教師點(diǎn)評(píng)

2


執(zhí)筆人：劉寶平   審核人：劉寶平   制定（修訂）日期：



劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



Mr.Liu Studio創(chuàng)始人

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